• Festival International Zogben, festival de valorisation du patrimoine culturel immatériel béninois.
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  • 4è édition prévue du 02 au 04 août 2024 à Ouegbo Agon dans la commune de Toffo.
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FIZ 23 WEB
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Bière béninoise Tchakpalo

Le brassage est souvent géré par des femmes à petite échelle et implique une série d'étapes telles que le maltage et la purée du grain, la sédimentation, l'ébullition de la suspension colloïdale, le mélange de la suspension avec la liqueur surnageante, l'acidification (fermentation lactique spontanée), l'ébullition du mélange , et ensemencement du moût bouilli avec de la levure sèche récoltée à partir de brassins précédents pour la fermentation alcoolique.

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Bière béninoise Tchakpalo

Le brassage est souvent géré par des femmes à petite échelle et implique une série d'étapes telles que le maltage et la purée du grain, la sédimentation, l'ébullition de la suspension colloïdale, le mélange de la suspension avec la liqueur surnageante, l'acidification (fermentation lactique spontanée), l'ébullition du mélange , et ensemencement du moût bouilli avec de la levure sèche récoltée à partir de brassins précédents pour la fermentation alcoolique.

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