Appelé, ondotol ou hâ au Cameroun, koutoukou en Côte d'Ivoire, akpeteshie au Ghana, Ogoro au Nigeria, au Togo et au Bénin nous l'appelons SODABI.
Il provient du vin de palme, la sève de palmier, récolté en couchant l'arbre et en faisant une large entaille pour que la sève coule dans un récipient, une calbasse ou un récipient moins exotique, un bidon de plastique découpé. Le vin de palme, une fois versé dans le tonneau, ne doit pas atteindre le seuil du raccord afin de permettre à la vapeur d'y pénétrer. Le tonneau est ensuite fermé. Un feu très ardent est mis sous le tonneau pour amener le contenu à l'ébullition. La vapeur qui passe dans le raccord est refroidi et se transforme en liquide pour sortir. C'est ce liquide notre SODABI.
L'histoire nous dit que le Bénin est le berceau de cet alcool de vin de palme.
𝑻𝒐𝒖𝒔 𝒆𝒏𝒔𝒆𝒎𝒃𝒍𝒆, 𝒗𝒆𝒏𝒐𝒏𝒔 𝒗𝒂𝒍𝒐𝒓𝒊𝒔𝒆𝒓 𝒍𝒆 𝑷𝒂𝒕𝒓𝒊𝒎𝒐𝒊𝒏𝒆 𝑪𝒖𝒍𝒕𝒖𝒓𝒆𝒍 𝑰𝒎𝒎𝒂𝒕é𝒓𝒊𝒆𝒍 𝑩é𝒏𝒊𝒏𝒐𝒊𝒔.
Infoline : +33605757015 ou +22996190499
www.festivalzogben.com
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